| 1. 업태 및 메뉴 |
기존의 실내 포장마차에서 전문성을 부각시켜 구이전문점으로 업태를 결정하고 메뉴는 갯장어 메뉴 5종으로 하였다. 갯장어의 높은 영양가와 특징있는 맛을 홍보하는데 초점을 두었다. 메뉴명의 경우 갯장어를 외식업소에서 통용되는 ‘꼼장어’로 표기하여 고객들에게 친숙하게 다가갔다. |
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| 2. 고객층 분석 및 입지현황 |
인근 주택가가 밀집되어 있기 때문에 가족 단위 고객 및 퇴근길 술모임을 갖는 직장인들을 주 고객층으로 삼았다. |
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| 3. BI작업 |
| 직화구이 꼼장어를 표현하는데 초점을 두어 ‘불’을 뜻하는 빨간색과 꼼장어를 의미하는 노란색을 조화시켜 심볼화하고 로고타입은 캘리그라피 기법으로 표현하였다. |  | | | | |
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| 4. 각종 디자인 마케팅 |
1) 사인디자인
시그니춰를 전면사인과 돌출사인에 가로와 세로타입으로 각각 적용시켰다. |  | |
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2) 전단
바다 이미지를 배경으로 하여 싱싱한 갯장어 이미지를 강조하면서 석쇠에 구워지는 대표메뉴 컷으로 씨즐감을 강조하였다. |  | | |
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3) 벽부착용POP2종
갯장어에 대한 전반적인 정보를 담아 장점을 알리고 업소의 전문적인 이미지를 높였다. 또한 주력메뉴 3종을 집중 홍보하였다. |  | |
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4) 실링POP
직사각형의 업소 공간에서 고객이 쉽게 메뉴를 파악하고 주문할 수 있도록 전 메뉴 5종을 실링POP로 디자인 제작하여 주방 전면에 설치하였다. |  | |
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5) 텐트천실사
업소 이미지 확립을 위한 실사 제작물로 바다에서 갓 잡은 신선한 갯장어 이미지를 표현하는데 초점을 두었다. |  | |
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6) 유리창 시트
외관 상단에는 심볼과 캐치프레이즈를 넣어 업태에 대한 고지와 함께 전문성을 강화시키고 하단에는 외부실사를 부착하여 메뉴를 홍보하였다. |  | |
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