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(주)알티엠 | | | | |  http://life.sbs.co.kr/muhwajam/index.html
주소 : 서울 강남구 논현동 142-2
TEL : 02. 3443. 7852 | 찾아오시는길
 | | | | | | |  대게 본연의 맛을 그대로, 정통게요리전문점 무화잠
- | | 청정 대게의 대중화 선언 | | 논현역 2번 출구에 위치한 무화잠은 옛날 임금님 수라상에나 오르던 귀한 대게요리의 대중화를 선언한 곳으로, 대게 본래의 맛을 그대로 전하는 정통 게요리전문점이다. 업소명은 동해의 칠포 앞 5마일 지점에 있는 울릉도 만한 크기의 대게가 많이 서식하는 바닷속 섬인 '무화잠'에서 나온 것으로, 이 곳은 바닷물이 회전하면서 정수되므로 매우 깨끗한 해역이다. 즉, '무화잠'같은 청정해역에서 나는 대게만을 선보인다는 자신감을 업소명에 그대로 반영한 것이다. | | | | 풍부한 영양의 싱싱한 게요리 | | 콜레스테롤과 칼로리는 낮고, 단백질과 미네랄은 풍부한 게요리는 특히 불포화지방산이 많아 여성의 다이어트식으로도 안성맞춤이다. 거기에 알래스카나 오호츠크해 연안의 청정해역에서 서식하는 킹크랩과 대게, 우리 나라에서 주로 나는 한국털게, 미국 북대서양 심해 50~250m에서 서식하는 랍스터가 나오는 메인요리는 한 마리만 주문해도 곁들임 메뉴가 함께 나오므로, 성인 두 명이 푸짐하게 즐길 수 있다. 메인요리에 이어 게의 장에 비벼먹는 게살비빔밥도 일품이다. 런치메뉴로는 사시미정식이나 생선초밥, 회덮밥 등이 저렴하게 제공되므로 점심식사를 부담없이 즐길 수 있다. | | | | 편안하게 즐길 수 있는 분위기 | | 이 곳에 들어 서면 140개의 좌석과 4개의 방이 완비된 넓고 깨끗한 실내가 한눈에 들어 온다. 자리에 앉으면 우선 향 좋은 와인이 제공되는 것으로 식사가 시작되는데, 죽, 샐러드, 회 등의 곁들임 메뉴에 이어 나오는 메인 게요리는 먹기 좋게 손질된 덕분에 마지막까지 편하고 기분 좋은 식사를 할 수 있다. 이렇듯 탁트인 공간에서 안락하게 즐기는 푸짐한 대게요리로 즐겁고, 찾아오는 손님에게 최대한 서비스를 제공하려는 직원들의 친절함까지 느낄 수 있어 보다 편안한 시간을 보내게 된다. 온 가족과 함께 하기에도 이곳만큼 알맞은 곳은 없을 것이다. | | | | 고객을 먼저 생각하는 고객우선주의 | | 원래 대게는 등급이 나뉘면서 가격 차이가 많이 난다고 한다. 그러나 무화잠은 가격을 떠나 항상 최고의 음식만을 선보이기 위해 대게 선별 작업에서부터 무척 까다롭다고 한다. 또한 고객이 직접 수족관의 살아 있는 킹크랩, 대게, 털게, 랍스터 중에 원하는 걸 고를 수 있도록 배려하며, 자연 그대로의 대게 맛을 살리기 위해 별다르게 맛을 가미하지 않는다. 이렇듯 고객에게 게요리의 싱싱한 참맛을 전하기 위해 조금 까다로운 과정을 거쳐 게요리를 선사하는 무화잠에는, 여타 대게를 취급하는 업소들과는 다른 고객을 우선하는 까다로운 자존심이 있기에 대게 고유의 생생한 맛을 자연스럽게 전할 수 있는 것이 아닐까 한다. | | | | |
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